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食品配料表里的六偏磷酸鈉是什么？生產廠家帶您科學認識食品添加劑

發表時間：2022-11-01 17:11:37發表人：川東化工瀏覽次數：

　　在不少人眼里，食品添加劑就是有毒有害的化學物質，如果有純天然的替代品，絕對不去觸碰有食品添加劑的食品。也許有人會好奇，為啥一定要使用食品添加劑呢？　其實，對于現代生活來說，食品添加劑不但重要而且必要，今天就來說說食品配料表里的六偏磷酸鈉是什么，有什么作用呢？帶您科學認識食品添加劑。
　　
　　在老一輩人的記憶中，夏天的食鹽放幾天就會結塊……而現在的食鹽就很少出現這種現象，就是因為食鹽中加了抗結劑亞鐵氰化鉀。食品配料表里的六偏磷酸鈉是食品添加劑嗎？
　　
　　六偏磷酸鈉是磷酸鹽食品添加劑，對金屬離子螯合力、緩沖作用、分散作用均很強，能促進蛋白質凝固，能改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標。
　　
　　適當地使用食品級六偏磷酸鈉作品質改良劑，可明顯地提高食品的感官質量，滿足人們對食品風味和口味的需要。有利于食品保藏和運輸，延長食品的保質期。可與其他磷酸鹽混合成復合磷酸鹽使用，也可單獨使用。
　　
　　常用的食品級六偏磷酸鈉具體的成分指標都是很清楚的標明的，是肉制品中保持水份不易流失，起保濕效果，是常用的保水劑。一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。
　　
　　目前全世界范圍內，因食用致病微生物污染的食品引發的疾病，是食品安全頭號問題，食品添加劑的使用讓肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至醬油和醋等食物或調味品就不容易被致病微生物污染，從而危害人體健康。
　　

　　食品添加劑大大促進了食品工業的發展，科學的認識和使用六偏磷酸鈉也是認識現代化的食品工業和豐富多彩的食品世界。

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