食品工業隨著生活質量的提高也在快速發展，在要滿足消費結構變化的同時，也要求食品方便化、多樣化、營養化、風格化等條件，為了達到這些要求就離不開食品添加劑。食品添加劑六偏磷酸鈉對于改善食品色香味、食品原料乃至成品的保質保鮮、提高食品的營養價值、食品加工工藝的改善以及新產品的開發等諸多方面，都發揮著極為積極的作用。
六偏磷酸鈉添加到食品中安全嗎？
添加到食品中的六偏磷酸鈉為食品級，按照規定的使用范圍、使用量使用，對人體無害。一款添加劑被允許添加到食品中是進過無數道考驗的。食品檢驗規格也是生產中要求尤其高的。磷酸鹽中六偏磷酸鈉是運用比較廣泛的食品添加劑，常作為酸度調節劑，提高持水性等作用。
加添加劑是為了改良產品的品質，國標里對添加劑的定義：食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。
六偏磷酸鈉可以鰲合金屬離子，防止金屬離子跟水結合。添加量一般0.3—0.5%，干酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油六偏磷酸鈉，可以整合金屬離子，防止金屬離子跟水結合。添加量一般0.3—0.5%，干酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%；煉乳、飲料0.2%。
當然，食品添加劑加入一定是滿足以上的某一點原因的，實際上食品最不安全的是微生物菌種的環境污染，食品長期性儲放非常容易遭受病菌霉菌環境污染，霉菌造成的內毒素還會繼續致癌物質，因此要是是依照要求應用靠譜食品級六偏磷酸鈉加上到食品中便是安全性的，顧客能夠安心服用。如果說因為某個食品變質了，想通過加添加劑掩蓋，那么就已經觸犯了法律，食品添加劑不等于違法添加。
